裸食

裸心而来,食于味蕾
我们一直在努力

味精毁了美食,更毁了你的味蕾

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40年前一位美籍华裔医师投书《新英格兰医学杂志》,以轻松笔调描写自己最近去一家中国餐馆大快朵颐,结果回家后出现麻木、心悸、虚弱等症状,他怀疑祸首是师傅在菜肴中放了太

全球最奢侈的10种食物,打一辈子工也吃不起

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别人说土豪的世界我们这样的矮矬穷屌丝永远不会懂!但裸食煮义小编觉得:与吃相关的,不论它是土豪的专利还是穷屌丝的嗜好,只要与天然食材相关,只要是美味,就是裸食的关注

没有它们就没有全球的裸食美味,中国的最全能

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学会使用刀,这是你切割时像专业厨师的第一步。 刀的种类繁多,各有用处,使用得当则会让你的烹饪事半功倍。 当然,如果你能熟练地操控我们大中华的中式厨刀,自然是可以忽略

世界寿司之神“小野二郎”带来的32道极致滋味

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美食界从来不缺传奇,很多主厨的技艺和成功就如好莱坞的励志片一样。只是,往往最精彩的部分在观赏完他传奇般的故事时,就可能结束了。他们的手艺,一不小心就会变成期望过高

Wasabi不是芥末,是什么?

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一张图读懂山葵、辣根与芥末的区别 我知道,天气一热,你就想吃点开胃又刺激的东西。 要论刺激,大概没多少调料比得过芥末。无论是蘸了芥末的刺身,还是各种芥末味的小零食,

裸食家庭手作烘培必备的参数图泡芙篇

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裸食。家庭手作烘培必备的参数对照表。 有了它你做烘培就成功了一半,因为面皮、面团、面糊做的好坏起着决定性的作用。 面团和面糊代表性成分 下表中的数字代表各种成分在面团

日本这10家米其林三星,让你一次爽个够

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米其林三星餐厅就是把吃这件事升华为艺术的载体。 料理的极致,与其说是满足人们的饕餮欲望,不如说是创造出人们的饕餮欲望。 连顾客们在光临之前都并不知道自己将体验到怎样

裸食:家庭手作意大利调味饭

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说起意式料理中的肉汁调味饭,人们总会觉得其一般的制作方法是,一边翻炒米粒,一边添加适量风味肉汤,但实际上,其操作方法远不止这些。 比如盛行于曼托瓦的脱粒人风味调味饭