裸食

裸心而来,食于味蕾
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红烧肉

健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
黄豆:导滞、健脾、利水
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料:

五花肉[图]五花肉1kg 八瓣两颗
黄豆[图]黄豆100g(提前泡一夜)相克食物黄酒[图]黄酒20g
米醋[图]米醋40g相克食物白糖[图]白糖60g相克食物
生抽80g 骨汤200g

菜谱做法:

  • 红烧肉的做法图解1

    1.肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用

  • 红烧肉的做法图解2

    2.热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂

  • 红烧肉的做法图解3

    3.肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出

  • 红烧肉的做法图解4

    4.加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟

  • 红烧肉的做法图解5

    5.盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了

  • 红烧肉的做法图解6

    6.肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了

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