裸食

裸心而来,食于味蕾
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糖醋排骨

健康功效:

酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物
醋:消食积、解毒、补血

食材用料:

小肋排适量料酒[图]料酒1大匙
酱油[图]酱油2大匙白糖[图]白糖3大匙相克食物
醋[图]醋4大匙相克食物 清水5大匙
大料[图]大料2个 葱段适量
姜片适量 盐1小匙

菜谱做法:

  • 糖醋排骨的做法图解1

    1.糖醋排骨的做法有很多,有的步骤多些,有的调料有所不同,我家这样做,先将买来的小排洗净,一般超市卖的包装好的肋排都比较长,买回来最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点,总觉得吃糖醋排骨块小了好,这是我的喜好,你都随意:)

  • 糖醋排骨的做法图解2

    2.取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~

  • 糖醋排骨的做法图解3

    3.排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料

  • 糖醋排骨的做法图解4

    4.取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了

  • 糖醋排骨的做法图解5

    5.油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸,有的开始炒糖色,我嫌油炸麻烦不炸了,因为我们自己另做了酸甜调味汁,所以也不炒糖色了

  • 糖醋排骨的做法图解6

    6.排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了

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