裸食

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丁香 Clove

丁香(Clove)别名公子香、子丁香、支解香,桃金娘科植物。

丁香味道接近甜椒,但更甜也更辣,其强烈的香味正好与丁香油带来的轻微的麻酥感相匹配。

磨碎后的丁香适应范围很广,可用于制作印度混合香料,欧洲香肠和糕点。

主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。
 

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