裸食

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姜 ginger

姜(ginger)别名生姜、黄姜、子姜、还魂草,姜科姜属多年生植物。

姜的根茎肉质肥厚,具有强烈的芳香辛辣气味。

新鲜者可作为调味品食用,晒干后还可入药;幼嫩者称为子姜,多做烹饪用,老姜可食用或药用。

姜的吃法很多,是中国人厨房中最常用的调味品之一,在烹饪各类荤菜、素菜、汤羹去腥提味时都少不了它。




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