裸食百科 - 豆蔻粉

称三角蔻;圆豆蔻豆蔻;波蔻;白豆蔻。姜科多年生草本小豆蔻的果实,卵形,长约12-20mm,内有黑褐色长形种子15-20粒,每克有100余粒。主要产于印度。此外,危地马拉、斯里兰卡、坦桑尼亚等地亦产。
种子有浓厚的温和香气,略有辣味,浓时有苦味。香味很容易消失。如果有樟脑的味道,极可能是伪劣产品。
制法 采收八成熟的果实,经二氧化硫气体漂白干燥而得。
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