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最家常的法国料理 | 猪肉食谱₄


【题记】

这年头,会番茄煎蛋神马的,已经算不上撩妹技能了。

但是,如果你对一个吃货说,你会做法国料理,还是很好吃的那种。

她脸上一定会浮现出,难以言表的惊喜!(撩汉同理)

追寻地道滋味,领略地区美食,裸食与你同行~


 

 

 

白洋葱炖猪肉

其实做法国料理,并没有想象中的那么难。大厨有大厨的精致与繁琐,家常有家常的简单和便捷。

今天为大家带来一道,充满异国风情又简单好吃的法国家常菜:白洋葱炖猪肉。想要这道菜更加鲜美,或许你有会有兴趣熬一锅:鸡高汤。


 

 

新鲜香草覆盖的猪肉,经过黄油的精心煎制,再加入鸡高汤中,用铸铁锅细细炖煮。将炖锅直接端上餐桌,打开锅盖一股法式料理的香味便扑鼻而来。

整块猪肉,经过一个半小时的炖煮,香气四溢、肉汁饱满。

有了铸铁锅的加持,食材和香料的香气,保留得非常完美。

要做这道菜很简单,几乎把处理好的食材,丢进锅里煮就可以了。

当然,想让炖肉好吃到舔盘子,最好有一个铸铁锅。


 

【铸铁锅】

铸铁锅坚固厚实、导热均匀。不夸张地说,有了一口铸铁锅,想不会做菜都难。

受热均匀

铸铁锅受热非常均匀,软妹子们再也不用吃力的颠勺。

密封性好

锅盖严实紧密,能形成非常好的热能内循环。完美的锁住食物水分,充分的保留食材香气。做出的菜原汁原味、更加鲜美浓郁。

保温性好

铸铁锅受热后,热度可以维持很长时间。跟食物一起端上桌,再也不用担心饭还没吃完,菜就凉了。而且炖煮的时候很节能。

当然,世界上没有十全十美的锅子。如果硬要说铸铁锅的不足,或许是有点小娇贵。

铸铁锅的使用和保养,文末会附上小贴士。在这之前,咱们还是先来烹调这道——白洋葱炖猪肉。


 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

一入口,猪肉表面的酥香,便侵袭着舌尖的味蕾。轻轻一咬,饱满的肉汁,带着鸡高汤的鲜味,充盈着整个口腔。慢慢咀嚼,白洋葱、迷迭香、百里香、鼠尾草的香草味,已经深深渗透到肉块的内部。

肉块越嚼越香,再蘸上融合了肉汁、香草和香料的汤汁,那鲜美的感觉简直是妙不可言。

烹饪小技巧:

1、猪肉整块烹饪,肉香保留的更加充分,味道也会更加浓郁鲜美。

2、超市可以很方便的买到新鲜的香草。如果实在没有,用干的香草代替也不错。

3、不想熬高汤?那就用白酒或是粉红酒取代高汤。不妨多多尝试,找到适合自己的味道很重要。

铸铁锅使用建议:

1、建议用木勺搭配使用,避免金属锅铲和汤勺,在锅子表面留下痕迹。

2、铸铁锅怕摔,也怕急速降温。最好不要空烧热锅后,马上冲冷水。

3、铸铁锅表面有许多细致的小孔,容易吸油也容易残留清洁剂。建议用天然的清洁用品。

4、没有吃完的食物,不要放在铸铁锅中过夜。以免铁氧化,使食物的味道变质。

铸铁锅保养tips:

1、铸铁锅底部的烧焦物怎么清理?

在锅子里放入水并烧开,就能轻松清除。也可以加入热水,再用菜瓜布轻轻刷洗。

2、铸铁锅如何防锈、去除异味?

将绿茶包放入锅中,加水煮沸。茶叶中的单宁酸与铁质结合,会在锅子表面形成一层保护膜。不仅能防止生锈,还能去除异味。


一只铁铸锅、一道白洋葱炖猪肉,

就能吹进法国料理的浪漫风情,

食材和你也会瞬间优雅起来~

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