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融合东西方风味的无国界料理 │ 猪肉食谱₃


【题记】

有时,美食是舌尖上的异国风味。提到烤肉你想到的:

是风味独特的新疆羊肉串、外酥内嫩的北京烤鸭;

还是浓郁甜香的韩式烤肉、肥美脆香的土耳其烤肉……

追寻地道滋味,领略地区美食,裸食与你同行~

今天的福利是,一道照烧酱烤猪肉。


 

 


无国界料理,日式照烧酱烤猪肉,烤箱食谱,五花肉_腾讯视频

很多人误以为照烧肉,就是抹上甜酱烤一烤。这真是一个天大的误会!

真正的日式照烧酱烤肉,猪肉吸收了酱汁的香味,烤到外香内软,简直好吃到停不下来。

美味的秘诀就是:照烧酱!你可以直接用成品照烧汁,也可以自己手作的天然的酱汁。

想要自己动手做照烧酱的小伙伴,猛戳:照烧酱的做法

 

照烧酱烤猪肉

这道照烧酱烤肉,虽说是一道日本菜,实际却算得上真正的无国界料理

首先,从口感上来说,加入了照烧酱的烤猪肉,自然是典型的东方风味。

然后,就烹饪方法而言,这道菜是典型的东方式烹饪法。

因为这道菜的烹饪顺序是:先切割,再料理。

西式的烹调法,大多将整块肉料理好了之后,再进行切割。

毕竟,吃西餐的打开方式是这样的:用刀、叉


 

 

而东方的烹调法,经过炖煮的大肉块,一般先进行分割,再进行下一步烹饪调理。

大多数人认为,这样做的目的只有一个:入味

其实,更重要的原因是:方便用筷子


 

既然这道菜,是典型的东方风味和烹饪法,怎么又能说是无国界料理?

聪明的你一定知道,烤箱和香料,可是典型的西式做法

如果想要去腥提味,东方式的做法,一般放葱、姜。

这道菜的不同之处在于,用洋葱和黑胡椒


 

地道的日式照烧酱烤猪肉,外皮酥软带着烘烤后才有的香气,酱香浓郁又不失猪肉的原汁香嫩。浓郁鲜香的酱汁,包裹着多汁滑嫩的猪肉,搭配一碗热腾腾的米饭,简直让人欲罢不能……

让我们准备好烤箱和五花肉,一起做起来。


 

 

 


 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

刚出烤箱的猪肉热气腾腾,散发着浓浓的烘烤香气。实在等不及,一口咬下去肉汁四溢,浓郁的肉香和酱香,在口中喷溢而出。

五花肉的肥肉,遇热后融化出肉汁,瘦肉因油脂的浸润越嚼越香,一入口便让味蕾无比惊艳……

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