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韩国人的喜庆之时│猪肉食谱₂

【裸·味】或许是生活中不可缺少的味道,幸福不在于你的拥有,实质是你所追求与欣赏的那些故事、片段与记忆。

我是裸食,愿你喜欢。



【题记】

有时,美食是舌尖上的喜庆。家有喜事,自然离不开美食。

台州人吃甜甜糯糯的方糕,福州人来一道韧而有劲的太平燕;

藏族会端上鲜艳精致的花馍馍,新疆必备一盘油亮味香的羊肉抓饭;

日本会烹煮软糯适口的赤豆饭,而韩国会上一碟别有风味的韩式煎肉丸。

追寻地道滋味,领略地区美食,裸食与你同行~


韩式煎猪肉丸_腾讯视频

追韩剧的时候,看到令人食指大动的美食口水直流?

尝遍了韩国料理,却做不出自己想要的韩式家常味道?

或许,你不过是缺一份详细的菜谱罢了。


 

在韩国,大年初一要吃象征多长一岁的年糕汤;

生日时,要喝感谢母亲大人养育之恩的海带汤;

有升职、乔迁之喜时,会和亲朋好友分享象征喜悦的韩式煎猪肉丸……

如果有人请吃韩式煎肉丸,就知道他们家一定有好事咯。

韩式煎肉丸,是在庆祝喜事时会吃的料理。这道菜有点讲究,相对费工耗时,却是待客的好菜。


与一般的猪肉丸不同,想要把这道菜做的地道,不可或缺的是豆腐。

加入豆腐的馅料,减轻了肉馅的油腻,又减弱了豆腐的豆腥味,还增加了丰富的蛋白质。

豆腐和面粉的加入,使肉丸非常容易整形,出锅也是相当的美观。


 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

金黄色的肉丸,散发着芝麻油的香气,挑逗着肚子里的馋虫。

洋葱和胡萝卜,让猪肉馅多了蔬菜的清新;

豆腐的加入,增添了好闻的豆香;

剁碎的蔬菜,吸收肉汁后变得更加油润……

沾上酱汁,忍不住咬一口,浓郁的芝麻鲜香溢满整个口腔。猪肉、豆腐和蔬菜混合的口感,有浓浓的坚果滋味。

细细品尝,肉丸外面酥香、内里软嫩。因米醋、辣椒粉和黑椒粉的调味,鲜香中微微有点辣,还带着利口的酸爽……

烹饪小技巧:

①、豆腐必须尽量地挤出水分

将肉酱捏成圆形时,如果没有粘在手上,那么食材调配的分量与粘度就刚刚好。

②、想让这道菜有更高的颜值?

在猪肉丸沾上面衣,放入平底锅之前,在肉丸上贴上。用红辣椒丝或绿色菜叶做成的图案即可。

③、剩下的蛋液怎么办?

直接煎成蛋卷简单又美味哦。

家有喜事,你会吃点啥?有什么特别之处呢?

或者,你现在最想吃哪一道菜?告诉裸食,说不定会有惊喜哦~

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